Consejos efectivos para desalar el bacalao en casa

El bacalao es un ingrediente clave en muchos platos deliciosos. Sin embargo, antes de poder utilizarlo, tenemos que lidiar con su alto contenido en sal. Como la conservación del bacalao requiere sal para reducir el nivel de agua, puede resultar difícil desalarlo en casa. Este artículo le mostrará distintos métodos para desalar bacalao en casa de forma eficaz.

Comprender el proceso de desalado

¿Por qué es necesario el desalado ?

El uso del sal en la conservación de alimentos como la morue es común debido a su capacidad para reducir los niveles de agua y prevenir el crecimiento bacteriano. Sin embargo, esto puede hacer que la comida sea demasiado salada para comer tal cual.

Proceso general para desalar

Para dessaler la morue à domicilio, se recomienda rinsarla, sumergirla en agua fría o caliente cambiando regularmente el agua, y dejarla en remojo durante al menos 12 horas o incluso más tiempo para un completo desalado.

Después de entender el proceso básico, vamos a explorar algunas técnicas más detalladas.

Métodos tradicionales para desalar bacalao

Rinsar y remojar en agua fría

Un método consiste en rinsar el bacalao bajo agua fría para eliminar el sal exterior, luego sumergirlo en agua fría durante 12 a 24 horas, cambiando el agua cada 3 a 4 horas. Este método requiere paciencia pero es efectivo.

Desalado en agua caliente

Otro método incluye el desalado en agua caliente, donde la morue es sumergida en agua caliente sin llevarla a ebullición, cambiando el agua varias veces.

Los métodos tradicionales son efectivos, pero ¿y si tenemos prisa ?

Consejos rápidos para un desalado eficaz

Remojar en agua fresca y cambiar regularmente

Una forma rápida de dessaler la morue es sumergirla en agua fresca y cambiarla regularmente.

Usar leche para acelerar el proceso

Aparte del agua, puede usar leche para acelerar el proceso de desalado. Simplemente remoje la morue en leche y cambie la leche regularmente.

Ahora que hemos retirado el sal, ¿cómo preparamos y conservamos nuestro bacalao ?

Preparación del bacalao después de eliminar la sal

Cocinar adecuadamente

Dessaler la morue es solo el primer paso. Luego debemos cocinarla correctamente para obtener los mejores resultados. Los métodos populares incluyen freír o asar.

Conservación y uso del bacalao desalado

Mantenerlo refrigerado

Mantenga la morue dessalée en el refrigerador, especialmente si planea usarla dentro de unos días. Esto ayuda a mantener su frescura.

Uso en diferentes recetas

La morue desalada es versátil y se puede utilizar en una variedad de recetas, desde guisos hasta ensaladas.

Hemos cubierto diversas técnicas sobre cómo dessaler la morue à domicilio, los métodos tradicionales y rápidos para desalar la morue, cómo preparar la morue después de eliminar la sal y cómo conservarla. Recuerde que aunque requerirá paciencia y tiempo, el resultado valdrá la pena y podrá disfrutar de deliciosos platos con bacalao.